香菇扒菜胆的做法,共4个步骤
1香菇洗净,放冷水里泡软后去掉蒂部,小塘菜洗净,每颗切成两半。
2取半碗泡香菇的水,加入少许糖、盐、酱油、料酒,做成料汁。
3把油烧热,爆香蒜茸,把切好的小塘菜倒进炒至断生,加少许盐调味盛出摆盆。
4油热后,放姜丝爆香,把泡好的香菇放进锅时翻炒几下后,把调好的料汁倒进合盖焖5分钟,出锅前加入淀粉水,把香菇摆在小塘菜上面,然后淋上香菇汁。
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