时令蔬菜炒海鲜？

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配料明细

主要材料蛤蜊肉约1/2杯虾约1/2杯章鱼须1杯蟹条约5个甜豆洋葱适量1/4青椒1个辅料白酒1汤匙盐1/2汤匙胡椒粉1/3汤匙酒2汤匙姜米1汤匙蒜末1汤匙淡味炒制30分钟食用普通难度蔬菜炒制海鲜步骤1解冻海鲜，漂洗干净，滤水；2用斜刀将甜豆对半切开，洋葱切段，辣椒切圈，洋葱切几块，用来开锅；3烧开一锅水，倒入1勺白酒，加入海鲜，摇一摇，捞起滤水备用；把油倒进热锅里。加入洋葱、姜米饭和蒜末。爆裂至半烧焦。5加入甜豆、辣椒和洋葱，拧几下，直到干透；6 .加入海鲜，放约1/2茶匙盐，撒约1/3茶匙胡椒粉，翻炒片刻，倒入白葡萄酒，翻炒几下，即可盛出。窍门一，海鲜焯水不要过久，焯水时放一些优质酒会去腥，白酒品种不要面积大；

第二，在煎炸海鲜的时候，也要注意时间，熟了，煎的时<爱尬聊_头条百科>间长了，味道就变硬了；

三、在烹调海鲜时加入适量的白酒以提味。

来自美食世界rosejyy2000作品使用的厨房用具：炒锅类别：热菜，家常菜，午餐，晚餐