山药炒蚬仁怎么做？？

 山药炒蚬仁

材料 Ingredient

活海蚬500克，山药200克，香菜50克。

调料 Spices

大葱、姜块各15克，精盐、味精、料酒、花椒油、植物油各适量。

准备工作 Ready for cooking

1 香菜去根和老叶，用清水洗净，切成小段。

2 大葱、姜块分别洗净，均切成细丝。

3 山药削去外皮，用清水洗净，切成象眼片。

4 放入沸水锅内略烫片刻，捞出沥水。

5 活海蚬子放入清水盆内，加入少许植物油浸泡30分钟。

6 捞出蚬子，擦净水分，放在大碗里。

7 上屉蒸至九分熟，取出蚬肉，用原汤洗净。

制作步骤 Step by step

1 锅中加入植物油烧热，下入葱丝、姜丝炒香。

2 <爱尬聊_百科词条>烹入料酒，加入山药、精盐、味精、蚬肉翻炒均匀。

3 撒入香菜段炒匀，淋入花椒油，出锅装盘即成。