虎皮肘子的做法?？

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疾风者18185350591能 8小时前

虎皮肘子的做法，共12个步骤

1将肘子，用铁筷子插住。

2准备调料盐、味精、酱油、白糖、料酒、八角、大料、桂皮、水淀粉。

3皮朝下在火上烤至表面焦糊。

4锅中水烧热后放入肘子，浸泡片刻。

5刮去表面焦糊层。

6高压锅加入加入葱姜、大料、八角、桂皮，加适量开水，加料酒、酱油、白糖、盐调味。

7加入肘子。

8盖好锅盖压40分钟。

9放气后取出放进大碗里，浇上汤汁进蒸锅继续蒸2个小时。

10把蒸肘子的原汤倒入炒锅中。

11加白糖，水淀粉勾芡。

12放入味精出锅淋在肘子上即可。

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