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榨菜鸡丁的做法,共8个步骤
1鸡脯肉、榨菜、青红椒。
2鸡脯肉。
3鸡脯肉、青红椒全部切成黄豆粒,生姜、蒜切碎,干红椒切节。
4榨菜洗净用清水浸泡1小时,然后切丁。
5将鸡脯肉用生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀,放置十分钟。
6锅内热油,六成热时,倒入鸡米迅速炒散,待鸡肉一发白立刻盛起备用。
7锅内热油,依次下入干红椒、姜、蒜、榨菜,青红椒,炒至发干。
8倒入鸡米,调入鸡精,炒匀即可起锅。
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