鹌鹑蛋的做法,共7个步骤
1准备材料:鹌鹑蛋20枚。
2配料:生抽酱油2大匙,老抽酱油2大匙,丁香2粒,八角1粒,五香粉1大匙,茶叶包一个,水3杯,盐1.5茶匙,冰糖2大匙。
3锅中放入20枚鹌鹑蛋,加冷水没过蛋,大中火煮滚后,再用中小火煮8分钟。
4把煮过的蛋捞出浸在冷水中,剥去蛋壳,用牙签在每个蛋上扎20个小洞。
5将所有配料放入锅内,然后放入鸡蛋。
6接着开大火把鹌鹑蛋煮滚后,调中小火煮20分钟离火。
7让鹌鹑蛋在卤汁里浸泡过夜,捞出后即可食用。
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