蔬菜海鲜锅的做法，共16个步骤
1材料集合图。荠菜去根去黄叶择洗净，油菜、苔菜洗净。所有的菌类去除根部洗净。豆腐切片。新鲜的虾洗净，海蛎子洗的时候加入少许的食用油，这样便于清洗。
2洗净的菌类放入热水中稍微焯一下（时间不宜过长），盛出备用。
3然后就是将所有的材料一层一层的放入塔吉锅里（锅内不用加油）。先铺上一层苔菜（如果有肉的话，最好将肉放到最顶端）。
4然后依次铺上一层胡萝卜片。
5铺一层豆腐。
6一层金针菇和平菇。
7一层海蛎子肉（这个后悔放少了，下次多放点，好鲜美的说）。
8一层油菜。
9继续，铺一层香菇。
10铺一层荠菜。
11最后放入一层海虾。
12盖上锅盖用文火烧5分钟（火力大小可以自己控制）。这个时候就可以闻到味道了。关火。
13焖2分钟左右。戴上隔热手套，打开锅盖。
14提前根据自己的口味将适量料酒、蚝油和蒸鱼豉油放到一个碗里，搅拌一下。
15锅热后加入适量橄榄油，温热后加入事先调好的料汁，搅拌均匀。
16倒入塔吉锅内。大约10分钟后即可食用。
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