“龟,又名石斑鱼、水鱼、鲵鱼,其实不是鱼,是龟。从中医食疗的角度来看,甲鱼性味甘、平,入肝脾经,有滋阴凉血、清热散结、补肾的作用。
甲鱼的功效:
甲鱼是高蛋白食物,含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素,能提高机体的免疫功能。肺结核、肿瘤、心脑血管疾病、肝病等慢性消耗性疾病患者。可以用甲鱼做药膳。
吃甲鱼也是禁忌:
厌食、便溏、脾胃虚寒者不宜吃甲鱼; <爱尬聊_百科全书>
水肿、胸腔积液、高脂蛋白血症者不宜吃甲鱼;
儿童和孕妇应谨慎食用;死龟不能吃。
甲鱼虽然补的很多,但是不要多吃或者长期吃。既要防止“养脾”,又要防止影响正常的消化功能。
甲鱼肉嫩而不腻,营养丰富,汤汁鲜甜,对年老体弱者有益。"
成分的细节
主料甲鱼1500克瘦猪肉400克山药片45克龙眼肉干40克枸杞子15克红枣6片姜3片辅料盐适量鸡精适量其他口味砂锅过程需要几个小时且耗时简单。第一步:将甲鱼宰杀,洗净,去内脏;生姜洗净;瘦肉洗净;准备红枣、枸杞、山药片、龙眼肉干备用;2姜片;3将瘦猪肉切成条状再切成小块;4.锅中加入适量清水,将甲鱼与山药片、龙眼肉、红枣、枸杞、姜片放入;5加水淹没食材;6将水烧开去除浮沫,炖2小时左右;7加盐和鸡精调味;小贴士甲鱼要沾血,以免影响汤的味道。
龙眼肉性热,助火,不宜多吃。来自美食世界的逍遥0209作品所用厨具:砂锅类:热菜、家常菜、中式宴席、常见菜、产妇朋友、晚餐、秋季食谱、午餐。
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