“秋风起,蟹脚痒。今天老板买了两只螃蟹,提前过了中秋节。螃蟹够大,一只有四两只以上。这种黄黄饱满,肉质细嫩鲜美的螃蟹,只能放在抽屉里蒸,最大限度的保留其鲜味,再配上姜醋,真是让人垂涎三尺。
一只横着走的螃蟹,不受自然的束缚。第一眼就觉得自己是个“霸道总裁”。但是,我拍照的时候发现总统少了一条腿~
螃蟹可谓中秋美食中的“花旦大师”。中秋宴上,无论清蒸还是油炸,总少不了美味的螃蟹。这是吃螃蟹的最好时机。每年中秋节,螃蟹都在黄梅育肥。中秋节前后,河蟹最肥,指农历“九月吃母蟹,此时母蟹成熟度最好;黄蟹(卵巢)丰富;阳历十月吃公蟹,十一月以后的公蟹蟹膏(精巢)更丰富。九公十黄就是这样得来的。”螃蟹是公认的美食中的美味,因此有“一菜一顶”的民谣。螃蟹不仅味道鲜美,而且营养丰富。是高蛋白食物,对身体大有好处。美食家把吃螃蟹比作“秋天最庄严的事”。这种人生观、饮食观、观影观影响了很多人。吃螃蟹是一种休闲的文化享受。金秋时节,捧蟹饮酒,赏菊吟诗,是人们的一大享受。
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成分的细节
主料:香醋蟹12只,麻辣油3勺,辅姜1勺,有机酱油1勺,香油1勺,咸鲜味蒸工艺1勺,耗时半小时,难度一般,金秋蒸蟹好吃,第一步:选蟹时,观察吴琴蟹壳要光亮,蟹肚要白;蟹脚强壮的活蟹是优质蟹。螃蟹现在一定要吃,一定要煮熟。买活的螃蟹,尤其是河里的螃蟹,在水里泡一段时间,这样可以清除消化道的杂质、泥沙和粪便。螃蟹喜欢蜷缩在水池和洞穴里。它们的饮食很复杂,死鱼和烂虾是它们的美食。螃蟹的两个大夹子上长满了绒毛。清洗的时候要把泥巴刷干净,尤其是螃蟹的腹部。洗净后放入清水中,让其游动,然后取出,反复冲洗后再放入锅中。3准备绳子绑螃蟹。4螃蟹一定要扎起来煮熟。如果不绑起来,随着水温的升高,螃蟹会因为腹部向下,受热蒸出黄色糊状物而流失大量营养。水里放一点姜葱,紫苏,老酒。5蒸螃蟹是为了保证螃蟹的含水量。清蒸的螃蟹一定要用冷水焯,不然螃蟹被烫到会挣扎,八脚先倒,蟹黄就没了。烹饪时间应为15-20分钟。6清蒸螃蟹调料最重要,吃的就是这个。选择有机酱油,保证调料质量。它很有营养。有机酱油是普通酱油的两倍,更重要的是有神奇的防癌功能。准备两种调料,成人用有机酱油,儿童用有机酱油混合。满足不同口味需求。7调料自行调配。如果太淡,可以在调料中加入陈醋、有机酱油、姜丝。螃蟹是凉爽的食物。生姜能杀菌;又好吃。醋有助于消化,是蒸螃蟹的最佳蘸料。蘸调料吃,这样蟹肉吃起来更甜。8加入一勺油和胡椒粉。9加入一勺香油。另外还可以喝酒,也可以起到杀菌暖胃的作用。用上述方法处理的螃蟹,蒸后都是饱满圆润的,蟹肉和蟹黄都保留在里面,而且
而且生姜性热性辣,能祛寒暖胃。生姜中的姜汁还有杀菌、除臭、解毒的作用。
如果北方人不习惯吃姜,放点大蒜也有同样的效果。
2.吃螃蟹的时候,喝点白酒或者黄酒,可以解表驱寒。此外,吃海蟹时喝点酒也能起到消毒杀菌的作用。
3.吃螃蟹要活的,绝对不要买半死不活的。
现做现吃;不要吃放置过久、过夜的螃蟹。
一旦螃蟹死了;螃蟹胃肠道中的<爱尬聊_百科大全>有毒物质和细菌大量繁殖,
人们食用后,轻者感到头晕、心慌、胸闷,重者出现心跳加快、呼吸急促、恶心、呕吐、腹泻等。美食世界摩西餐厅GODOFMERCY作品中使用的厨具:蒸锅、煮锅类别:热菜、海鲜、浙菜、淮扬菜老人菜、秋季菜谱、宴会菜、午餐、补硒
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