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密制卤鸡胗的做法??

爱情名言 浏览量:0 | 2023-04-16 14:28
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密制卤鸡<爱尬聊_尬聊生活>胗的做法?
朱虹 2小时前

密制卤鸡胗的做法,共8个步骤

1洗好鸡胗,准备卤水,葱姜蒜准备好。卤水的配方八角,桂皮,花椒,白寇,肉寇,砂仁,香叶,沙姜,南姜,草果,陈皮,胡椒,紫云,红寇,玉果,香菜籽,千里香,排草,灵草,桂枝,广木香,沉香,当归,枳壳,孜然,甘草,肉果,三奈,紫草,白果熬成的卤水。

2鸡胗要进行处理,切好。

3水做开,把鸡胗焯水。

4白沫会在锅内出现,拿勺子弄出来。

5煮好的鸡胗,要用卤水泡半小时。

6锅内放入葱姜蒜,八角,香叶,橙皮,桂皮,当归,枳壳,豆蔻,咸盐,鸡精,生抽,老抽,胡椒,花椒水两碗,冰糖一小把。

7水开了,关小火。吧鸡胗住进去,煮45分。

8煮好的鸡胗再泡一个小数,放凉了切片装盘,加上葱蒜末,耗油,咸盐,香油,生抽,醋拌起来吃更好吃。


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