铁皮石斛主要分布在福建、安徽、浙江等南方地区。这是一种兰花。它适合生长在有空气循环的潮湿凉爽的岩石上。它通常位于海拔1600米的岩石上。它喜欢温暖潮湿的气候，不能忍受寒冷的环境。铁皮石斛可以在春季和秋季栽培，但春季栽培优于秋季，最佳栽培时间为4月中旬至6月下旬。
根据中药，铁皮石斛口感甘寒，具有清热润肺、滋阴补肾、生津止渴、养胃明目、降血糖、增强免疫力等功效。然而，许多人接触到制成中药成品的铁皮石斛，很少接触到新鲜的铁皮石斛。因此，虽然他们知道铁皮石斛有很多功效，但他们不知道如何吃新鲜的铁皮石斛。
你怎么吃新鲜铁皮石斛？铁皮石斛的食用方法和功效之间有什么关系吗？以下小系列将向您介绍几种新鲜铁皮石斛的食用方法:
1.生食
新鲜铁皮石斛清洗干净后，可直接放入口中咀嚼食用，一般用量为每天10-20克。新鲜铁皮石斛生食具有生津止渴、清热养阴的功效。生食能最大限度保留铁皮石斛的营养成分，如石斛多糖和石斛生物碱，具有促进伤口愈合、解毒、促进新陈代谢、抑制细胞变异等作用。如果牙龈疼痛是由内热过多引起的，你可以选择吃新鲜的铁皮石斛，这样可以降火止痛。
2.压榨果汁
取出约10g铁皮石斛，清洗干净，除去外皮，切成约3厘米的段，然后加入约1l水挤汁，过滤后饮用。夏季饮用新鲜铁皮石斛汁可以防暑止渴，压榨新鲜铁皮石斛汁不会损失铁皮石斛的营养。
3.煎汤
所谓汤剂，就是用水煮沸中药的过程。将新鲜铁皮石斛清洗干净，脱去外衣，将铁皮石斛切成两半，切成段，然后放入锅内文火煎煮一小时，冷却后服用，喝汤后，还可以咀嚼煮熟的铁皮石斛并吞咽。铁皮石斛含有内酯生物碱，水解后更容易被人体消化吸收。因此，近代著名医生张锡纯说:“铁皮石斛最耐煎，要想获得真正的风味，就应该先把它切开”。用这种熬制方法烹制的铁皮石斛能养胃和促进消化。如果没有熬汤的条件，可以选择切开铁皮石斛，用开水冲泡几次，具有清心降火的功效。
4.烹饪
新鲜铁皮石斛是一种药食同源的物质。在日常饮食中，铁皮石斛可以作为食品原料添加到菜肴中。烹饪方法可以是煮汤、煮粥、炒菜等。新鲜铁皮石斛也是如此。清洗后，去掉外皮，将新鲜铁皮石斛切成小块煮熟。这种吃铁皮石斛的方式具有增强机体免疫力的作用。
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