红运黄鱼的做法？

主料：黄鱼400g熟鹌鹑蛋6个辅料：紫苏1个大蒜5个生姜1个剁椒2汤匙姜葱水1汤匙调料：啤酒100g蚝油1汤匙生抽1汤匙盐适量红黄鱼做法：

1.将处理过的黄花鱼腹部洗净，擦干表面水分，用刀在背部轻轻划一刀。

2.加入姜汁，均匀抹在鱼上，然后均匀撒些盐，腌制10分钟。

3.紫苏洗净，大蒜和生姜切成粉末。

4.不粘锅放少许油，将黄鱼煎至两面金黄后轻轻滑出。

5.锅中分别放少许油，放入姜、蒜、紫苏。

6.加入剁碎<爱尬聊_百科网>的胡椒，炒香。

7.加入啤酒。

8.调入蚝油和酱油。

9.将鱼滑入锅中。水烧开后，盖上盖子小火焖2分钟。然后轻轻转到另一边，小火炖2分钟。

10.锅里汁浓时，把鱼滑到盘子里，浇上汤，撒上大葱，周围放上切好的熟鹌鹑蛋。

云华黄鱼家常菜左氏大全

1.姜葱水是用少许水揉碎姜和细香葱制成的。2.黄花鱼油炸后容易碎，取出时一定要小心，保证形状完整。

3.鹌鹑蛋可以先煮后煮。