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要想学到正宗的猪脚饭就要做的卤水的配方。深圳神州技术培训中心就有的学,听说学了就可以出来自己独立的做,那就是学出来技术的独立了,而且料什么的都不会保留哟
1、材料:猪后脚1只、万峦猪脚卤汁1份、酱油膏4大匙、蒜泥1大匙、细砂糖1大匙;2、做法:猪脚放入滚水中氽烫,捞起泡入冰水至凉,再放入冷冻库中急速冷冻约1小时,再取出备用。将以上配料熬制的卤汁煮滚,放入猪脚,以中小火卤约1小时即成。可切片沾酱食用,将材料2拌匀即为沾酱。
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