冰糖芋怎么做好吃?冰糖
<爱尬聊_尬聊生活>芋头怎么做好吃
毛初恋故事
2021-09-06 20:14
荔浦芋头烧肉
用料
荔浦芋头 半颗 五花肉 300g 大葱 姜片 蒜瓣 若干 冰糖 各种大料 若干 料酒 老抽 生抽 盐 油 若干
荔浦芋头烧肉的做法
五花肉洗好,切约2cm*1cm的长条,流水洗净,厨房纸吸干水分
不需要任何腌制,不需要淀粉,不需要料酒,洗好放置就好
芋头洗净 和五花肉一样,洗净就不要再动了,厨房纸吸净水就好
切块 长度大小尽量和五花肉保持一致
配料洗净切好 葱切斜片 姜切片 蒜头剥好压碎(压两瓣即可 不用压成蒜泥)
五花肉凉水下锅 轻微绰一下
绰好后的五花肉盛出来 洗锅 倒入油 油热后下冰糖
记得要把冰糖浸在油里,冰糖块大小不一的话,要用锅铲满满把他们都压碎,
这样就不会导致一边的冰糖已经融化变色变糊,另一边的冰糖还是大块
把五花肉下进去翻炒,动作记得要快,迅速翻炒。
此时已经融化的冰糖遇热会快速凝结,没关系,继续翻炒
融化的冰糖全部沾到肉上之后,沿锅边倒入适量老抽、料酒和生抽
不用加水,再把大料放进去,之后盖上盖子焖10分钟
煮够了10分钟之后 把提前切好的芋头放进去,继续翻炒,并适当调味
老子的老子是老子
2021-09-06 20:23
1、葱香芋头:芋头去皮,切成3厘米大小的方块,上笼蒸15分钟;葱适量切成1厘米长短,青红椒各一只,切碎;下油煸葱白至香(喜欢辣的可下辣椒同煸),下水或高汤、调料(盐、鸡精,你喜欢的其他调料)煮开后,放入蒸好的芋头焖至入味,汁水差不多收干时撒入葱叶、青红椒、两滴香油翻炒几下,起锅,OK。
2、芋头腊肉焖糯米饭:糯米浸泡2个小时捞起沥水,芋头切2厘米大小的方块,腊肉切小片或丁,葱花适量。起油锅先下芋头煸炒至有些金黄,下腊肉炒几下出香味,放入泡好的糯米,翻炒2-3分钟,放入水、盐、少许生抽,翻匀,水一定要没过食材(如平常煮饭水的高度),盖上锅盖焖,待水干到米面位置,用铲把锅底的翻上来、把面上的置底,水分不多时加少许水透底,再盖上盖焖,如此反复几次,炒至糯米饭熟透,撒入葱花、两滴香油,好了,香喷喷的饭就焖好了。
qkoufu0304
2021-09-06 20:28
肉炖芋头的做法是先把肉烧熟,然后再加入芋头再炖一会儿。
kean2146
2021-09-06 20:34
步骤:
1、先处理芋头的颜色,放一小块食用碱在锅中,加适量水烧沸后,将去皮、洗净的芋头籽放进去煮五分钟左右捞出,芋头会慢慢变成红色。
2、将处理好颜色的芋头籽加适量的冰糖和白砂糖(根据个人的口味),放在蒸锅中,大火蒸40分钟左右至熟烂.
3、蒸熟后的芋头盛在一个盘子中,将汤汁倒入炒锅中烧沸,用少许水淀粉勾流利欠,淋浇在芋头上即可
一一爱分享一一
2021-09-06 20:38
肉炖芋头的话,首先需要将五花肉切块,再用开水焯一下,然后锅内下入底油,炒糖色将五花肉放进去,再放入芋头加水炖就可以了
易水萧风_923
2021-09-06 20:38
芋头的做法有很多种,煎炸煮蒸,怎么做怎么好吃啊!今天就来做个冰糖炒芋头,芋头裹上糖汁,就像吃了一块粉粉的糖,可好吃了!
食材
食谱热量:395(大卡)
主料
芋头150克
方法/步骤
先将芋头削皮,然后一刀切为二,芋头特粉。
取一半芋头翻过去,先横着切,再竖着切,将芋头切成块。
洗锅开火,倒入适量的油,等油热后。
倒入切好的芋头用油炸一下。
为了不让油溅出来,盖上锅盖。
经过反复的翻炒后,芋头变成略带点金黄色,约有8成熟就可以关火了。将芋头先铲出装碟。
接下来炒冰糖了,用炸芋头剩下的油来炒冰糖。将冰糖倒入,进行翻炒。
翻炒的过程只开小火,不能开大火。看,冰糖慢慢融化,冒出一些黄色的小气泡了。
当黄色的小气泡越来越多时,就可以倒入炒好的芋头。
当芋头都裹上糖时,就可以
装碟了。