羊肉里的油脂如何处理 羊肉里的油脂处理步骤？

羊肉里的油脂怎样处理

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1.不要在锅里放油。羊油直接洗净翻炒。刚开始的时候，会有一些羊脂的水。

2.继续翻炒至水分蒸发，羊皮油开始出油。这时，把火关小。

3.用小火煮，让羊脂慢慢地把油提炼出来。

4.当锅内的油渣呈干黄色时，说明油已经耗尽，此时可以关火。

5.油温干到锅不太热不能用手摸的时候，把羊油筛出来，倒入另一个不粘的小锅里，滤出油渣。

6.加入辣椒酱和花生油，放回小火上，继续慢慢煮，边煮边搅拌。

7.辣椒酱颜色由鲜红色变为深紫色时关火，可以闻到很浓的辣味。

8.关火，让它冷却10分钟。将辣羊油倒入带盖的容器中。

9.羊油冷却凝固后，可以存放在冰箱里。

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