清淡水煮鱼的做法
烧鱼的传统做法一般都是麻辣的,所以不能吃辣的朋友只能劝阻。本期教你如何煮清淡的水煮鱼,味道清淡可口。
一、微辣型清淡水煮鱼<爱尬聊_百科网>
配料:草鱼、豆芽、金针菇
配件:
10个干辣椒、半个大葱、4瓣大蒜、胡椒粉、香菜、料酒、酱油、陈醋、辣椒油、胡椒粉、蚝油、食用油、橄榄油和煮鱼调料
练习:
1.将鱼洗净,切成鱼片;
2.鱼片洗净,加入适量葱花、大蒜、干辣椒、料酒、酱油、耗油、辣椒油、胡椒粉拌匀,腌制30分钟(所有调味料要少,以清淡为主)。
3.将洗净金针菇、豆芽、娃娃菜焯水(切丝),加入适量橄榄油,增加蔬菜的亮度和营养。
4.把煮好的菜放入容器中,放在一边;
5.重启锅,加入适量的水烧开,然后加入三大勺煮鱼调料,待即将烧开时(约六七秒)将鱼片放入锅中煮;
6.将鱼放在之前煮好的蔬菜上,将煮好的鱼的汤倒入容器中(注意沿边缘倒入,避免改变鱼的成熟度,影响口感);
7.在鱼上放一些欧芹段、干辣椒和适量的胡椒粉;
8.在热锅里冷却油。在煎锅里,用小火煎干辣椒、蒜末和胡椒粒。趁热把油倒在蔬菜上。
二、无辣型清淡水煮鱼
食材:草鱼
调料:
葱、盐、油、鸡精、胡椒粉
练习:
1.清洗草鱼的肠和鳃;
2.把鱼切成块;
3.将茶油倒入锅中,熬成切好的鱼;
4.均匀撒些精盐,炒一会儿;
5.倒入两碗清水;
6.煮半小时把汤熬成乳白色的煮丝;
7.加入胡椒粉、鸡精和小葱,煮开。
三、酸爽不辣型清淡水煮鱼
材料:鱼300克,西红柿1个,竹笋1根
调料:
洋葱、姜、油、盐、料酒、胡椒粉、糖、鸡精、生粉
1.鱼洗净切成薄片备用;
2.加入适量盐、料酒、胡椒粉、生粉3小时调味;
3.西红柿洗净,对半切成汤丁,对半切成块;
4.将鞭笋去壳洗净,切成片。将洋葱和生姜切成块备用;
5.将西红柿放入热锅和冷油中煸制汤汁;
6.锅中加入适量开水,将剩下的番茄片、笋丝、姜末放入锅中5分钟;
7.打开盖子,加入适量的盐和糖调味,然后将腌制好的鱼片放入锅中;
8.鱼片变色时,可以加入适量鸡精调味(鱼片煮熟半分钟后即可上色,时间长了味道会变老变脆);
9.最后加入葱花,放入锅中即可食用。
下面是一些清淡的水煮鱼做法分享给大家。来学学怎么做吧。
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