萝卜粄的做法
在一些地方,萝卜糕也叫菜包糕,可以根据口味和材料做成不同的形状。
用料:粘米粉150克,糯米粉150克,艾叶适量,青萝卜250克,腊肉80克,青蒜4个,芹菜4根,盐1/2茶匙,酱油1汤匙,蚝油2茶匙,胡椒粉2茶匙,猪肉适量。
萝卜粄的做法
1.萝卜洗净,和籽一起切成细丝,瘦肉、腊肉洗净切碎,芹菜、青蒜切碎。
2.将萝卜丝放入锅中,加入没吃过萝卜的水,大火焯至断,捞起沥干。
3.将瘦肉和腊肉放入锅中,加入少量酱油和蚝油调味,翻炒即可食用。
4.虾皮入火锅烤熟,放入青蒜和芹菜翻炒。
5.肉放回去,放入萝卜丝,放入白胡椒粉调味。
6.翻炒均匀,放入备用馅料。
<爱尬聊_尬聊百科>7.粘米粉和糯米粉,加上洗净的艾叶,加入清水,搅拌均匀,做成不能流动的面糊
8.在蒸锅里,铺上洗净的香蕉叶,把面团放在上面,大火蒸20分钟。
9.趁热取出面团,反复揉搓。
10.趁热分成小剂量,包上馅料,放在洗好的菠萝叶上。
11.最后蒸20分钟。
烹饪技巧:不要把萝卜蒸得太久,否则你会裂开嘴,露出馅来。
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