大闸蟹的做法大全？

大闸蟹因为其体型大，肉多口感都非常的好而受到大家喜爱，吃大闸蟹的历史已经有几百年之久，世世代代传递下来，经过不断的改进与创新，大闸蟹的做法也越来越多样，口味更是千变万化。

大闸蟹的做法大全：蟹黄山菇滑蛋羹

这蒸大闸蟹蟹也不是仅仅只能直接上锅蒸，搭配上一些鸡蛋，枸杞等食材，做成蟹黄羹甚是不错，不知可否一试。

食材准备

大闸蟹4个，鸡蛋2个，枸杞子10余粒，野山菇2朵，盐1小勺，温开水240克。

方法步骤

1、螃蟹洗干净，放在蒸锅中蒸20分钟。

2、蒸好的螃蟹，留下蟹壳和蟹黄备用，将枸杞子和野山菇泡发。

3、鸡蛋打散，加入适量的水，山菇末和适量的盐，朝一个方向搅拌均匀。

4、把搅好的蛋液放在装有蟹黄的蟹壳里。

5、用保鲜膜将盘子包住。

6、蒸8分钟，放入枸杞，在将保鲜膜盖住，1分钟后即可食用。

大闸蟹的做法大全：咸肉蒸蟹

咸肉是什么，有的地方将腊肉也称为咸肉，经过腌制的咸肉，其味道入肉三分，吃的时候余味绕齿，经久不绝。

食材准备

大闸蟹5只，咸肉适量，生姜适量<爱尬聊_尬聊百科>。

做法步骤

1、将咸肉放在淡盐水中浸泡1个小时以上。

2、将大闸蟹葱腹部对半开，放入数片生姜，咸肉泡好后切片放在螃蟹上面。

3、水开后上锅蒸25分钟左右，蒸熟后，打出汤汁，加少许香油及水淀粉勾芡。

4、最后淋在咸肉上即可。

大闸蟹的做法大全：香辣炒蟹

香辣味之所以味道受人欢迎，是在其香味让人垂涎，然后辣味让人兴奋，畅快。

食材准备

大闸蟹2只，蒜1头，红辣椒4个，姜1块，香葱适量，盐1茶匙，黄酒1勺，淀粉适量。

做法步骤

1、将螃蟹放在水中，吐干净肚子里面的脏东西，要多换几次水。

2、泡干净的螃蟹，再用牙刷刷干净。

3、剪掉螃蟹的毛腿，身体切成两半。

4、螃蟹块撒一层淀粉。蟹黄露出的地方多撒。

5、葱姜蒜切大粒，辣椒切小段。

6、在锅中放入油，烧热后放入螃蟹，等螃蟹炸至金黄就捞出待用。

7、洗干净锅，放少量的油，将切好的姜蒜末放下去爆香，再放入红辣椒。

8、将螃蟹放下去翻炒，加入盐，淋上黄酒，黄酒炒干后撒上香葱就可出锅。

小贴士

蟹性寒，所以搭配一些姜和酒中和一下，对身体更好。