徽菜代表菜有哪些？徽菜经典的代表菜式？

徽菜代表菜有哪些？

徽菜，安徽菜的简称，是中国八大菜系之一。徽菜有许多著名的代表菜。来看看徽菜的代表菜。

1、红烧果子狸

徽菜的代表菜红烧果子狸，主要以栖息在山间的果子狸为原料，辅以纯梨等原料。焖后菜肴金黄，汤汁浓稠透亮，貉子肉细烂，味甘微咸。这是冬天难得的一道菜。

2.火腿炖甲鱼

火腿炖甲鱼是徽菜的代表菜。主要原料是甲鱼和火腿，味道鲜美。甲鱼具有很好的清血、滋阴、补阳的功效，对肺结核、贫血等多种患者有一定的辅助疗效。

3、雪冬烧山鸡

冬雪烤山鸡是徽菜的代表菜之一，以肥肉为主要配料。雪冬鸡的烹饪技巧主要是炖，味道咸鲜可口。

4、符离集烧鸡