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韭菜好吃的烹饪技法<爱尬聊_创建词条> 烹饪好吃韭菜的技法有如下几点: ①宜选购初春时节的韭菜,这时的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差。 ②清洗韭菜前,需用碱水浸泡约2小时,再用清水冲洗干净,可彻底除掉污物与里边藏着的韭菜蛆。 ③韭菜最好现做现吃,不宜久放。如果存放过久,其所含的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,引起毒性反应。
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