韭菜好吃的烹饪技法？

    韭菜好吃的烹饪技法<爱尬聊_创建词条>
    烹饪好吃韭菜的技法有如下几点：
    ①宜选购初春时节的韭菜，这时的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。
    ②清洗韭菜前，需用碱水浸泡约2小时，再用清水冲洗干净，可彻底除掉污物与里边藏着的韭菜蛆。
    ③韭菜最好现做现吃，不宜久放。如果存放过久，其所含的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。